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 de diego1

EXPRESIÓN

Selección de nuestras mejores uvas, vendimia en cajas de 15 kg. , cámara de frío durante 48 h, mesa de selección y despalillado, fermentación controlada en acero inox y maceración de 15 días, fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés con sus lías durante 14 meses, embotellado sin clarificar ni filtrar, permanece en nuestro botellero un mínimo de 10 meses.

Este es nuestro vino referencia, nace desde el estudio del viñedo, fruto de la selección en la cepa de los racimos más pequeños, de grano suelto y de diámetro reducido, no soleados y recogidos en su punto máximo de madurez.  Estos racimos son controlados de nuevo en la mesa de selección después de haber sido enfriados en la cámara de frío, la maceración en frío unido a la fermentación controlada nos producen un vino de intenso color que criamos en una selección de barricas nuevas de roble francés donde hace la fermentación maloláctica con sus lias finas permaneciendo en contacto con las mismas, y sin trasiegas durante 13 – 14 meses antes de su embotellado. Vino de corte, la mezcla entre Tempranillo, Petit Verdot y Cabernet, permite la expresión de nuestra finca en este vino, moderno, poderoso, directo y muy largo, lleno de matices frutosos, especiados y minerales, perfectamente integrados con un equilibrio que deja sin palabras.Poco a poco vamos entendiendo nuestro viñedo, el tiempo hará el resto, mañana este será nuestro vino referente, y con ello nacerá un nuevo vino que sea la consecución de nuestra evolución natural.

Los vinos Onegar ofrecen ilusión, buen hacer, sensaciones francas, matices honestos, generados por un clima benigno y un suelo particular, conoce, siente y disfruta…

 

 
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